D200杜馬斯定氮儀，分析天平等。

氧氣：純度 > 99.999 %，二氧化碳?xì)猓杭兌?> 99.999 %，L-天冬氨酸標(biāo)準(zhǔn)品：純度 > 99 %

樣品：復(fù)方阿膠漿樣品

稱取混合均勻的200-300 mg（精確至0.01 mg）樣品，放入等量的硅藻土作為吸水物同樣品一起包裹在錫箔紙中，放入樣品盒備用。

依次點(diǎn)擊設(shè)置-設(shè)定-系統(tǒng)參數(shù)-溫度/載氣流量設(shè)置。

表1 溫度/載氣流量設(shè)置

依次點(diǎn)擊設(shè)置-設(shè)定-實(shí)驗(yàn)方法-新建方法。

表2 實(shí)驗(yàn)方法設(shè)置

表3 蛋白質(zhì)含量測試結(jié)果

通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果可以看到，使用D200杜馬斯定氮儀測試復(fù)方阿膠漿中的蛋白質(zhì)含量測試快速，結(jié)果準(zhǔn)確，重復(fù)性符合標(biāo)準(zhǔn)。并且操作簡單便捷，可以作為常規(guī)測試方法。

參考文獻(xiàn)  

[1] GB 5009.5 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中蛋白質(zhì)的測定[S].